Es ist überhaupt kein Problem,in die Imbiss-Buden der Einheimischen zu gehen.
Dort bekommen Sie immer leckere Suppen,Lahmacun,Döner,Pide...
Achten Sie einfach nur vor Betreten der Bude darauf,ob die Einrichtung und das Personal Ihren persönlichen Hygiene-Ansprüchen genügen:-)

Überhaupt sind die Türken Suppen-Liebhaber.Die meisten Extrem-Kaffehaus-Besucher unterbrechen ihren Aufenthalt im Cafe,um zum Frühstück eine warme Suppe zu sich zu nehmen.
Sehr beliebt sind dabei Kuttelsuppe und Linsen-Suppe.
Zum Verfeinern kommt in jede Suppe quasi ein ordentlicher Schuß frischer Zitronensaft.

Restaurant

Es ist unüblich,in einem Restaurant getrennt zu bezahlen,das führt zu Irritationen und die große Rumrechnerei beginnt.
Wenn Sie schon getrennte Kasse machen,erledigen Sie die Aufrechnung später.
Und da die Kellner neben ihrem kleinen Grundgehalt auf die Trinkgelder angewiesen sind,sollten Sie ca 10% des Rechnungsbetrages als Trinkgeld veranschlagen.

Bei  frischem Fisch sollten Sie schon vor Bestellung  über den Preis reden,damit es hinterher keine bösen Überraschungen gibt.
Das gilt zusätzlich für alle Restaurants,die keine ordentlich ausgezeichnete Speisekarte haben.
Manchmal müssen Sie auch an die Frische-Theke gehen und dort Ihre Speisen direkt aussuchen, die Ihnen der Garson(Kellner) dann an den Tisch bringt.

Ein "ordentliches" Abendessen besteht für einen Türken aus ganz vielen Vorspeisen,Fisch oder Fleisch als Hauptgericht und als Dessert für die Damen vielleicht ein Stück Baklava oder Kuchen.Die Herren lassen sich gleich eine Flasche Raki bringen.
Zum Essen wird immer eine Flasche Mineralwasser gereicht...und wenns nur zum Verdünnen für den Raki genutzt wird:-)

Hotel/Pensionen

Reiseanbieter haben in der Regel ihre eigenen Kategorien,um ein Hotel zu bewerten.
Zusätzlich gibt es aber auch eine Bewertung der Hotels und Ferien-Anlagen durch die Tourismus-Behörde.

Der Sohn eines Hotelbesitzers hat mir dazu vor Jahren mal folgende Info gegeben:
Viele Hotels versuchen,entgegen zu unseren europäischen Hotels,nicht so viele Sterne zu bekommen,da mit aufsteigender Kategorie dann auch die Preise für die Getränke vom Staat vorgeschrieben werden und die Preise dann explodieren.
Darüber würden sich dann wiederum die Gäste beschweren und nicht noch einmal dieses Hotel besuchen.

Ob das stimmt,oder nicht,konnte ich bis dato nicht nachprüfen.
Er hats mir aber kurz vor unserem Abflug erzählt,warum sollte er dann schummeln:-)

Speisen und Getränke
Das Standardfrühstück in der Türkei besteht aus Brot, Butter, Weiskäse, Tomaten, Oliven, Marmelade, Tee und Kafee.
In den Hotels der höheren Kategorie wird fast immer ein Frühstücksbuffet mit wesentlich reichhaltigerer Auswahl angeboten. 

Zu den Hauptmahlzeiten wird fast immer Reis,Nudeln,Frikassee,Bolognese etc. angeboten.Also schon ziemlich angepasst an den europäischen Gaumen.Fisch und Fleisch gibt es hingegen fast immer direkt frisch vom Grill.

Die Nachspeisen sind mir persönlich immer viel zu süß..ich halte mich mit meiner Familie mehr an Obst und Melonen.

 Den Gepflogenheiten der türkischen Küche entsprechend wird das Essen nicht immer heiß, sondern ab und zu nur warm serviert. 
Für viele Mitteleuropäer kann die ungewohnte Verpflegung zu Umstellungsproblemen führen, deshalb sollten Sie in den ersten Tagen Ihres Aufenthaltes etwas zurückhaltender bei der Nahrungsaufnahme sein. 
Es dürfen grundsätzlich keine Speisen und Getränke auf die Hotelzimmer mitgenommen werden,da sind die echt pingelig.
Mich haben Angestellte mal ins Restaurant zurückgeschickt,weil ich für meinen 3jährigen Sohn noch etwas Melone mit aufs Zimmer nehmen wollte,nachdem er kein Abendbrot gegessen hatte.Ich habe sogar schon von Taschenkontrollen gehört.

Hygiene
Die Zimmer werden jeden Tag gereinigt,mal mit mehr,mal mit weniger Elan.
Ein kleines Trinkgeld schon gleich zu Anfang Ihres Urlaubs ist schon ein kleiner Ansporn für die Reinigungskraft.

Ich habe auf Urlaubsreisen grundsätzlich Sagrotan im Gepäck und unterziehe das Bad erstmal einer gründlichen Desinfektion.
Nicht nur in der Türkei,sondern überall,auch in Deutschland.

Wenn Sie Kinder haben,achten Sie darauf,welche Temperatur das Kinderbecken hat.
Intelligenterweise liegen die kleinen flachen Becken immer in der prallen Sonne und haben schon gegen 11.00 Uhr mehr Badewannentemperatur.
Dadurch bilden sich enorm viele Keime im Wasser.
Machen Sie Theater,wenn Sie merken,dass das Kinderbecken nicht regelmäßig gechlort,umgewälzt oder gar ausgetauscht wird.
Mein Sohn hat sich in so einem Becken eine ganz fiese bakterielle Lungenentzündung geholt.
Raus aus dem Flieger,rein ins Krankenhaus...super!

Animation
In jeder großen Ferien-Anlage werden Sie mit Animation beglückt,die Teams geben sich dabei wirklich sehr viel Mühe.
Kleiner Nachteil dabei,von morgens bis abends dröhnt laute Musik aus den Lautsprechern am Pool.
Wenn Sie zumindest nachts Ruhe haben möchten,erkundigen Sie sich genau,ob das Hotel eine Open-Air-Diso hat.

Die Animations-Teams sind meistens international.Mittlerweile wird ein Großteil der Animateure aus Bugarien und Russland rekrutiert, da auch immer mehr Ostblock-Länder die Türkei als tolles und vor allem günstiges Urlaubsland entdeckt haben.
Sogar die Bauchtänzerinnen bei Abend-Veranstaltungen sind häufig Russinnen.

Für Kinder wird meistens ein Kinder-Club angeboten und jeder Abend endet für die Kleinen mit dem Clublied,wonach dann von den Kindern kräftig mitgesungen und getanzt wird.Ich finde das immer total schön.Nur mein Sohn hat da keinen Bock drauf...